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えのきのベーコン巻き ジャーマンポテト ポトフ

 えのきのベーコン巻き

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スナックピザ ピンチョス スタッフドタルト

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キッシュ ホットサンド ベーコンポテト

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 ホットサンドとロールサンド

 ベーコンポテト

ベーコンとポテトのきんぴら ロースハム巻 ハムのカナッペ

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 ロースハム巻

 ハムのカナッペ

えのきのベーコン巻き

えのきのベーコン巻き

材料(2人分)

ベーコン 2~4枚
えのき 1袋
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 少々
醤油 適量
みりん 適量

 

作り方

  1. えのきは石づきを切り、適当な大きさに分ける。長いままでも、1/2に切ってもよい。
  2. 軽く塩・こしょうをしてレンジで約1、2分加熱する。
  3. キッチンペーパーなどで水分をとって冷ましておく。
  4. 適量をベーコンで巻いて端を爪楊枝でとめる。または、えのきにベーコンを巻いてからレンジであたためても良い。
  5. フライパンに油をひいて軽く焦げ目がつくくらい焼く。
  6. 仕上げに醤油とみりんを適量( 5cc程度 )入れて表面にからませる。

ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

材料(3~4人分)

じゃがいも 中3個
ソーセージ 4~5本
ベーコン 2枚
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1~2
ローズマリー 少々

 

作り方

  1. じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ラップに包んで電子レンジで4分程加熱する。
    ※大きさによっては時間を調整する
  2. それを皮付きのまま1cmくらいの輪切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れローズマリーを入れて火にかける。
    オイルに香りがついたら、一口大に斜め切りにしたソーセージとベーコン、
    ジャガイモを焦げ目がつく程度まで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

ポトフ

ポトフ

材料(3~4人分)

ベーコン 2~3枚
ソーセージ 4~8本
じゃがいも 中2個
タマネギ 中1個
にんじん 中1/2個
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1~2
コンソメ 2個
600cc
ブーケガルニー 適量
にんにく 適量

 

作り方

  1. ベーコン、ソーセージ、ジャガイモ、タマネギ、人参は一口大に切っておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがついたらにんにくを取り出す。
  3. ベーコン、ソーセージ、ジャガイモ、タマネギ、人参をさっと炒め軽く塩、こしょうをして水を加える。
  4. 沸騰したらアクをとり、ブーケガルニー、コンソメを入れて弱火で煮る。
  5. 材料が柔らかくなったら、味をみて薄いときは、塩、こしょうで味をととのえる。

スナックピザ

スナックピザ

材料(2人分)

クラッカー 6枚
ソーセージ 2本
ベーコン 1枚
マッシュルーム 2個
タマネギ 少々
チーズ(ピザ用) 適量
オレガノ 少々
イタリアンパセリ 少々

 

作り方

  1. マッシュルーム、タマネギを薄くスライスする。
  2. ベーコンはクラッカーの長さに合わせて切り、ソーセージも斜め切りにしておく。
  3. クラッカーの上にマッシュルーム、タマネギ、ベーコン、ソーセージを置く。
    とろけるチーズをのせて、オレガノ、イタリアンパセリを少しふりかける。
    オーブントースターでチーズに焦げ目がつく程度に加熱する。

ピンチョス

ピンチョス

材料(3~4人分)

プチトマト 6個
ソーセージ 2本
アボカド 適量
じゃがいも 適量
チーズ 適量
ブロッコリー 適量

 

作り方

  1. ソーセージは4等分くらいにしてフライパンで軽く炒める。
  2. ジャガイモ、ブロッコリーは茹でて一口大にし、その他は適当な大きさにしておく。
  3. お好きな材料を適当に組み合わせて爪楊枝等でつき刺し器に盛りつける。

スタッフドタルト

スタッフドタルト

材料(3~4人分)

市販タルト型 6個
ソーセージ 3本
ゆで卵 2個
マヨネーズ 適量
パセリ 適量
少々
こしょう 少々

 

作り方

  1. ソーセージは2/3くらいまで切り込みを入れ2等分する。
  2. 軽くボイルしてあら熱をとっておく。
  3. 輪切りや斜め切りのソーセージを炒めておく。
  4. ゆで卵はみじん切りにしてマヨネーズと混ぜ、塩、こしょうで味付けする。
  5. 4 を絞りだし袋などでタルト型にしぼりだす。
  6. 上にパセリをふりかけ、ソーセージ等を飾り付ける。

キッシュ

キッシュ

材料(5~6人分)

ベーコン 2~3枚
ソーセージ 4~6本
じゃがいも 中1個
タマネギ 中1/2個
アスパラ 6本
2個
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
少々
こしょう 少々
パセリ 少々
粉チーズ 適量
オリーブ油 大さじ1
食パン 適量
バター 適量

 

作り方

  1. じゃがいもは1cmの輪切りにして塩茹でしておく。
  2. タマネギをうすくスライス、ベーコンは1cmの短冊切り、ソーセージは斜めにスライスしておく。
  3. 1と2 の材料をオリーブオイルで一緒に炒めて塩、こしょうで味をつけておく。
  4. アスパラは、半分の大きさに切りさっと塩ゆでしておく。
  5. 耐熱性皿の底にバターを塗り、サンドイッチ用の食パンを適当に切って敷く。
  6. 卵、生クリーム、牛乳、塩、こしょうをボールに入れよく混ぜる。
  7. 耐熱皿に炒めておいた材料とアスパラを並べる。
  8. そこにボールで作ったソースを入れ、チーズをふりかける。
  9. オーブンで160℃ 40分(180℃ 30分)で焦げ目がつくくらいまで焼き、パセリを散らす。

ホットサンドとロールサンド

ホットサンド

材料

・ホットサンド(2~3人分)

食パン(サンドイッチ用) 6枚
ロースハム 2枚
レタス 適量
キュウリ 1/6本
チーズ 1枚
1個
トマト 適量
マスタードバター 適量
マヨネーズ 適量

・ロールサンド(2人分)

食パン(サンドイッチ用) 4枚
ロースハム 4枚
レタス 適量
チーズ 2枚
のり 適量
きゅうり 1/4本
マスタードバター 適量
マヨネーズ 適量

 

作り方

・ホットサンド

  1. 食パンにマスタードバター、マヨネーズ等を塗る。
  2. レタスは水洗いし、ペーパータオル等で水気を拭き取っておく。
  3. (a).卵はゆで卵にして細かく刻み、マヨネーズであえておく。
    (b).ロースハム1枚ときゅうりを細かく刻みマヨネーズであえておく。
  4. トマトはスライスしたものを2、3枚用意する。
  5. 食パンに(a)をはさみホットサンドメーカーで焼く。
  6. 食パンに(b)をはさみホットサンドメーカーで焼く。
  7. レタスは適当な大きさに手でちぎり、片方の食パンの上にのせ、トマトのスライス、
    とろけるスライスチーズをのせ、ロースハムをのせる。
    ※お好みでマヨネーズを適量を間にはさんでください。
  8. ホットサンドメーカーで焼いたものを半分に切ってできあがり。

・ロールサンド

  1. 食パンにマスタードバター、マヨネーズ等を塗る。
  2. レタスは水洗いし、ペーパータオル等で水気を拭き取っておく。
  3. (a)ロースハム2枚ときゅうりを細かく刻みマヨネーズであえておく。
  4. 一枚のサンドイッチ用のパンの上に海苔・ロースハム・スライスチーズの順にのせて巻く。
  5. それを半分に切りピンスティック等でとめる。
  6. もう一枚のサンドイッチ用パンの上にレタス、(a)で作ったものをのせて巻く。
  7. それを同様に半分にしてスティックでとめる。
  8. プレートにお好みの野菜サラダと一緒に盛りつければできあがり。

べコーンポテト

べコーンポテト

材料(2~3人分)

じゃがいも 中3個
ベーコン 3、4枚
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1~2
パセリ 少々

 

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩ゆでしておく。
  2. ベーコンは1cmくらいに切っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒め、次にジャガイモを入れる。
  4. 塩、こしょうで味を整えて器に盛りつける。
  5. 上から刻んだパセリをふりかけてできあがり。
    ※粗挽き胡椒を使うとさらに美味しくなります。

ベーコンとポテトのきんぴら

ベーコンとポテトのきんぴら

材料(3~4人分)

じゃがいも 中2個
ベーコン 2、3枚
醤油 大さじ2杯と1/2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 大さじ1/2杯
ごま油 大さじ1~2杯

 

作り方

  1. ジャガイモは皮を剥き、千切りにして水にさらしておく。
  2. ベーコンは1cmくらいの短冊切りにしておく。
  3. フライパンにごま油を入れ水気を切ったジャガイモとベーコンを炒める。
  4. 砂糖、醤油、みりんを入れてしばらく炒め水気がなくなったら器に盛りつける。

ロースハム巻

ロースハム巻

材料(2人分)

ロースハム 4枚
レタス 適量
オクラ 2本
アスパラ 1、2本
じゃがいも 少量
トマト 少量
プチトマト 飾り用適量
マヨネーズ 適量
ごまドレッシング 適量

 

作り方

  1. オクラ、アスパラは塩ゆでして、ロースハムの長さくらいにしておく。
  2. ジャガイモは、短冊切りにして、さっと塩ゆでしておく。
  3. トマトは短冊切りにしておく。
  4. 一枚のロースハムにレタスをしき、オクラ、じゃがいも、トマトをおいて巻く。
  5. 爪楊枝を2箇所留めて、半分に切る。
  6. 端を平になるように切りおとす。
  7. もう一枚のロースハムにレタス、アスパラ、じゃがいも、トマトをおいて巻く。
  8. 同様に爪楊枝で止めて半分に切り、端を平に切り落とす。
  9. 添えにお好きな野菜やプチトマトを飾り、胡麻ドレッシングやマヨネーズをつける。

ハムのカナッペ

ハムのカナッペ

材料(2人分)

角ボンレスハム 2~3枚
サンドイッチ用食パン 1枚
きゅうり 適量
ゆで卵 1個
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量
パセリ 適量

 

作り方

  1. きゅうりは薄くスライス、ゆで卵は輪切りにする。
  2. スライスチーズは4等分、サンドイッチ用食パンはみみを落とし4等分にしておく。
  3. ボンレスハムは食パンの大きさくらいに切りそろえておく。
  4. 食パンにマヨネーズをぬりチーズ、きゅうり、卵、ボンレスハムをのせる。
    ハムの上にマヨネーズやケチャップをのせパセリ等を飾るとできあがり。
    ※食パンのかわりにクラッカーなどでも代用できます。

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